Hovilla viljellään luomutuotantona spelttiä.

Speltti on hyvin vanha viljalaji. Se on vehnän alkuvoimainen kantamuoto, jossa ravintoarvot ovat paremmat kuin nykyvehnässä, joka on jalostettu enemmänkin teollisuuden kuin ihmisen tarpeita silmällä pitäen. Suomessa viljellyssä speltissä ravintoarvot ovat vielä paremmat kuin Keski-Eurooppalaisessa, koska speltti pystyy hyödyntämään pohjoisen pitkän kesäpäivän. Muinaisen antiikin olympiaurheilijat käyttivät ravintonaan spelttileipää. Se siivitti heidät huipputuloksiin ja antoi energian myös voittamattomana pidetylle
Rooman armeijalle.

Spelttiä voi käyttää vehnän tapaan.